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切菜及配菜工作的職掌稱為白案師傅(B) 負責魚貝 - 題庫堂

18. 關於中餐廚房工作人員的職掌，下列何者正確？(A) 負責肉類處理、切菜及配菜工作的職掌稱為白案師傅(B) 負責魚貝、家禽類處理工作的職掌稱為水檯師傅(C) 負責依不同 ...

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