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餐飲業降低成本提高獲利的管理術—五常法

... 接待至後場廚房備料出菜，若無一套管理邏輯，遑論提升工作品質及效率。 ... 分配好每人需負責之清潔區域，清楚劃清界限，並每日閉店前至少用酒精 ...

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