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2-2第二章餐飲業的類別及組織 - 關西高中

分配. 獨立餐廳. 僅此一家、別無分號；菜單特色高、研發功能強 ... 櫃檯取(用)餐；開放廚房—如：鐵板燒、麥當勞 ... 賦予權責. 工作分配後，主管逐級授權，分層負責 ...

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