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第三章餐饮组织及从业人员职掌- MBA智库文档

一、餐飲組織的基本原則餐飲組織基本原則統一指揮指揮幅度工作分配賦予權責 ... 而言，餐飲組織內編制最多、工作最繁雜的兩大部分是餐廳工作人員（外場）與廚房工作 ...

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