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廚房作業規範
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餐飲從業人員衛生自主管理工作手冊
教育部對於學校餐廳廚房的環境及從業人員的衛生管理,訂有 ... 作業人員應穿戴整潔之工作衣帽( 鞋),防止頭 ... ( 食品良好衛生規範準則第24 條).
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