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平底鍋和一般的鍋炒菜有什麼區別？平底鍋的優缺點有哪些

二、平底鍋適用於氣量小，火焰小氣眼較密且分布均勻的灶或者電磁爐，使用方便適合做小分量的食物受熱更加均勻烹飪時間較短適合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒 ...

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