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平底鍋披薩中筋麵粉
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9個你必需知道自製披薩的訣竅
使用中筋麵粉是可以成功,但你如果喜歡大孔洞、充滿嚼勁,基本上披薩麵團水分越多,越可創造大孔洞,而高筋麵粉的吸水比例較高。高蛋白質含量形成更堅固的麵筋,充滿 ...
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