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料理失敗是因為挑錯鍋型？盤點炒鍋、平底鍋各自適合的料理類型

前面段落有介紹到，炒鍋的底部是圓弧狀，食材容易堆疊聚集，因此當我們需要料理如高麗菜、茼蒿等體積較大的葉菜，就推薦用深炒鍋盛裝、烹飪，避免炒菜時食材飛濺的窘境 ...

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