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生魚片處理與販售場所衛生環境- 污染源之探討

現:魚市場生魚片零售攤的保利龍盒、抹布、不鏽鋼檯面及砧板,有1/5~1/7 的 ... 件共有1866件,其中可以判明原因的店因供膳種類複雜,有最多的交叉污. 染源。生魚片樣本的 ...

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