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中國菜的烹調原理有哪些？ - 中華飲食文化基金會

其中基本做法有：炒、蒸、炸、燴、燜、燒、煮、溜、煎、烤與燻。 3、適當的調味： 有人說西菜內常用調味料，其實中國菜的調未料才是不可缺少的， ...

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