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專業肉舖的牛肉料理教本 - 第 24 頁 - Google 圖書結果

雖然牛小排煎到全熟也好吃,但它本身帶有一些細筋,煎過熟的話仍會讓口感變得比較硬,烹調時建議介於七分熟至全熟之間,讓肉吃起來脆脆 QQ 的,是最恰好的熟度。跟肋眼一樣, ...

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