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做带子蒸水蛋时，别直接加水就蒸，学会这技巧 - 网易

用比较浅的碟加厚身带子，水蛋蒸好后仍清楚在完成品见到一只只带子。 此外，也听闻过另一个做法，有厨师会分次蒸蛋，先蒸一半带子和蛋液，让它凝固 ...

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