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巧克力融化溫度
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製作巧克力的簡單方法- 飲品酒QA
下面會找些食譜給你巧克力融化後要凝固成原來有光澤且平滑好吃的口感是要在溶化時控制溫度的, 溫度不能太高, 這是一門學問喔,我大約都是控制在45-55度 ...
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