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巧克力融化溫度
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史上最全巧克力調溫原理及基本技巧!看這一篇就夠了!
鏟刀(或調溫鏟)、測溫槍(或溫度探針計). 勺子、電磁爐、不鏽鋼複合底盆. √巧克力融化方法:. 隔水加熱法. √巧克力調溫方法:. 大理石調溫法.
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