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麵糊與麵團，基礎的基礎: 烘焙新手的第一堂課：六大類麵團和麵糊基本技法與糕點

尤其是使用擠花袋擠出的曲奇餅乾,如果奶油軟化得不夠,最後擠花的過程會很困難,因為麵團仍然偏硬,即使擠破了數個擠花袋,還是無法順利擠出漂亮的形狀。

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