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【食譜】老麵山東饅頭，充滿咬感製作秘訣 - test

作法： 1. 將第一次發酵好的麵團取出，在表面灑兩把乾粉揉捏至不沾手，這步驟叫嗆麵，會讓饅頭更密實。 2. 分成兩份，麵糰以捍麵杖捍開成長方形後，對折再 ...

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