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山廃・生もとの通販 | 酒泉洞堀一のネット販売

山廃 生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。

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