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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

... 爆炒馬鈴薯、馬鈴薯、青椒、紅辣椒、雞胸肉蒜頭、雞胸肉 2.烹調(1)燴三色肉片烹調規定 1.肉片需上漿過水、過油或直接烹調皆可 2.以蔥爆香(可撈棄),桶筍、小黃瓜、 ...

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