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小蘇打粉、泡打粉、鹼粉的區別及用途｜認識食品原料添加物

小蘇打粉 （Baking Soda）又稱碳酸氫鈉，是天然的鹼性白色物質，也是常見的食品添加膨脹劑，常用於烘焙製作過程中，鹼性的小蘇打粉必須加入牛奶等酸性 ...

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