常常在做蛋糕或餅乾時，會看到食譜中有加泡打粉或小蘇打粉，可不可以不加呢？或相互替代？要如何保存？看過來唷~~Cinya用淺顯易懂的方式教您認識它們並善用它們~~

#小蘇打粉(Baking Soda) VS #泡打粉(Baking Powder)

小蘇打粉與泡打粉它們都是用來提升口感的「膨鬆劑」！都是利用酸鹼中和的原理來產生氣體，創造空氣感！

📌《小蘇打》
鹼性的小蘇打，#必須搭配酸性液體（如牛奶、酸奶、黑糖、優格、白醋、檸檬汁、咖啡、可可粉、蜂蜜等）才能發揮化學作用，酸鹼中和會產生二氧化碳氣體，麵糰、麵糊就會鼓起，使烘焙成品實體更蓬鬆

小蘇打若加太多會讓糕點產生 #苦澀味、#皂味！加了小蘇打會使成品 #顏色偏深(褐變反應)，所以許多巧克力烘焙品都喜歡添加較多的小蘇打！

📌《泡打粉》
泡打粉俗稱發粉，成份：小蘇打粉+塔塔粉(酸性物質)+玉米粉，因 #同時具備酸鹼性，所以食譜中即使沒有酸性液體也能使用泡打粉！

市售的泡打粉大多是雙重反應（double-acting）的膨鬆劑，也就是加入液體時會起泡，入烤加熱時也會澎發起作用，沒苦味不影響顏色！以前的泡打粉含鋁，所以造成“不健康”的印象，所以購買時請選「#無鋁」泡打粉較健康！

❤《測試是否過期》
陰涼處保存，基本上開封3-6個月就得換了(所以買小瓶的)
小蘇打粉+醋混合，如果有冒出很多小泡泡表示沒問題
泡打粉+水混合，如果有反應，冒出很多小泡泡表示沒問題

❤《可否相互替代？》
#不建議兩者互相替換，因為在沒有添加酸性液體的食譜中，都會註明需要使用泡打粉，若改用小蘇打粉是沒辦法發生化學變化的。

泡打粉僅含1/3的小蘇打，酸鹼物質的比例無法對等，若以泡打粉1(取代小蘇打粉1)，會不足產生氣泡，造成成品扁塌。

若以泡打粉3(取代小蘇打粉1)，會造成成品走味、吃起來有明顯苦味，或是化學反應太快、氣體瞬間產生卻立刻大量消氣。

小蘇打粉、泡打粉在各自的食譜中都有需要發揮的作用，因此不鼓勵任意替換食材，否則很容易失敗。

❤《其它用處》
小蘇打粉：加水後呈現「弱鹼性」，天然無毒！
1. 可塗在雞腿皮或豬皮上再入烤，有脆皮效果
2. 加速梅納反應，例如炒洋蔥時可加一點加速焦糖化
3. 清潔效果，用來溶解大部分的油污，常被當成居家或廚房的清潔法寶
在油污處撒上小蘇打粉後，再噴灑白醋水在小蘇打粉上，靜置5～10分鐘，可以看到小蘇打醋水慢慢溶解掉油污，接著拿抹布擦拭，就可以毫不費力地去除陳年的油污。

#小蘇打粉
#泡打粉

#怪酥酥 #氯洗雞新聞分享
氯的殘留並不是沒有危害，膀胱癌、肝癌、直腸癌、心臟疾病、動脈硬化、貧血症、高血壓和過敏，這些東西都與食物中殘留氯有關，腎損傷就不提了，有太多"人本就不應該吃"的化合物，肝腎損傷都是基本門票。
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我有個在養雞的朋友告訴我，他根本不敢吃外面的雞肉。
自己殺過雞就知道，跟你妹妹哪有這麼可愛一樣，自己殺的雞哪有這麼白？
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漂白水雞肉用 36 年很誇張嗎？ 食品添加物管理法也用了 30幾年幾乎"原封不動"啊XD
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講個故事：其實有個食品添加物，足足騙了消費者 400 年。
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2012 年的時候，美國有個美人魚在賣咖啡的牌子，被吃素的自家咖啡師踢爆：「天啊！他們竟然把碾碎的蟲子加在草莓聖代上！」
想當然，美國社會炸鍋了。
起初咖啡師不爽，只是因為他認為在不告知素食主義者的前提下，使用碾碎的蟲子，除了噁心，也是冒犯。
但事情爆開後，整個美國社會才驚覺不對勁：「好像不只是吃素的問題耶，還會引發過敏 & 哮喘？」
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原因也很簡單，畢竟是碾碎的蟲屍，少量的蟲屍碎片，對於免疫系統較敏感的人來說，是外來蛋白質，當然有機會引發過敏氣喘。
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這個色素，就是在台灣還算有點知名度的胭脂紅 (Carmine，關鍵字給你囉)。
曾被廣泛應用在甜點、彩妝、番茄醬草莓醬、肉類製品、飲料...等等。
台灣大約 2013 年開始跟進報導，每個新聞起手式都是：「您知道嗎？你吃的番茄醬草莓醬裡，竟然有蟲」
一輪新聞報下來，台灣消費者恍然大悟又噁心莫名。從此之後，胭脂紅就只被應用在甜點、彩妝、肉類製品、飲料...等等。
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題外話：雖然我對食安一直有著莫名的潔癖，但還是必須說句公道話：蟲子碾碎做的色素，也要比焦煤油做的色素好多了。
後者可是致癌聖品。例如人家都禁掉了，台灣一直都沒有禁的紅色六號、七號、四十號等，其實也完全可以替代胭脂紅又超便宜。
消費者一路喊打，那廠商也樂得開心：通通改用焦煤油色素就好啦~~
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回來講胭脂紅 (跳一下)
你們知道胭脂紅，人類什麼時候開始使用的嗎？
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答案是：1523 年！
殖民南美洲的西班牙人，從阿茲特克人的手中發現這種小蟲子可以發大財，於是開始出口到歐洲。
(題外話，阿茲特克帝國可以說間接是因為養蟲技術被摧毀的)
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當時並沒有能染出大紅色的染料，於是這小蟲子，真的幫西班牙轟轟烈烈的大賺一筆。
同時他們嚴格把控胭脂蟲，絕對的禁止出口。導致當時其他海權國家的"官方軍艦"，甚至會為了胭脂蟲的利益去搶劫西班牙的商船。
這個檯面下的"胭脂蟲戰爭"，一路打到 19 世紀，整整打了 300 年。
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剛開始，胭脂蟲由於產量少，只拿來染製最貴重的衣料。
到後來，英國、荷蘭等等其他歐洲國家，陸續偷到了這種養蟲技術後，這個紅色染料也開始變得平易近人。
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....2012 - 1523 = 489...呃...不知道有沒有真的吃了這麼久...
胭脂紅到底什麼時候開始被添加進食物裡，其實已不可考。但就算從 19 世紀普及後開始推算，消費者也早就吃了一兩百年。
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吃了兩百年後，美國與整個世界，才突然被美人魚的咖啡師驚醒：「蛤！？你餵我們吃蟲！？」

幹嘛這麼驚訝啦三八XD，你阿公的阿公就在吃了好嗎？─但這其實已經是 "傷害最小" 的例子了。
畢竟晚發現，也不過就少數人會引發哮喘，幾個人在送醫途中 於是就死掉了。
在食品添加物的世界，胭脂紅真的還能算 "善良人" 的等級。
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大多數的焦煤油色素、含鋁泡打粉、氫化植物油、鹿角菜膠、四硼酸鈉 (硼砂)、甘精、苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶....賽德克巴萊...啊...太多了我根本舉例不完。
一大堆消費者吃了上百年，最後才有誠實的小孩指著國王：「這東西好像會致癌耶？」，然後"大人們"才紛紛表示原本不知道，那我們來禁用吧...
(經常看我食安文章的你：喔你沒猜錯，台灣當然是連"假裝原本不知道"都懶，到現在都還想繼續裝不知道。有些項目還可以隨便加到爽，法規沒限量)
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這種吃了很多年才發現好恐怖的戲碼不斷不斷的在全世界上演。但不論消費者、各國政府，沒人學得了乖。
因為吃了這麼久才說，誰能證明他已經躺在墳墓裡的阿爸的癌症跟食品添加物有關？
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講到這，大家是不是能明白，為什麼社會上有一群人，乾脆 "只要有添加物直接都不碰"？
我自己飲食都還沒這麼嚴格哩XD 小蘇打、味精、灌香腸用的亞硝酸鹽... 一些已經歷史悠久的添加物，我自己倒是沒什麼在怕。
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所以，吃氯洗雞肉 30 幾年，真的沒有什麼啦，泡鹽酸的故事我還沒說勒。
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整個消費市場，都是我的添加物實驗場~~
只要不過量食用，在許可標準內，所有廠商都會確保消費者不馬上暴斃喔~啾咪^_<
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氯洗雞相關新聞：
直擊台雞泡漂白水　混成血池你敢吃？【氯洗雞1】
https://www.winfohub.com/politics/61357
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荒謬！漂白水泡雞36年無規範　農委會今年才研究【氯洗雞2】
https://www.winfohub.com/politics/61445
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歐盟拒吃的美國雞　台灣市佔近6成【氯洗雞3】
https://www.winfohub.com/politics/61362
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家禽全電宰　土雞泡消毒水也有「糙臭」味【氯洗雞4】
https://www.winfohub.com/politics/61340
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比較好但成本驚人　台灣氣冷雞市佔僅５％【氯洗雞5】
https://www.winfohub.com/politics/61345

😍大家等待已久的『GIR矽膠保鮮蓋＋義大利普利亞冷壓橄欖油＋義大利百年手工巴薩米克醋』開團囉～
　
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我想說今天有些限定優惠組合，比你在誠品或是其他購物網站，買到的都還優惠多了～

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其實開團對我來說，已經是阿嬌生活廚房粉絲頁的一個不定時的常態了，像是今晚開的GIR矽膠保鮮蓋，一直是我很喜歡又非常實用的商品。
　
我習慣將它拿來替代保鮮膜，所以平常我都會拿它來覆蓋，然後再放進冰箱，會有主要這樣的用途是因為，我們家的習慣是很少有隔夜菜的，即使有的話，我們也都會裝在保鮮盒裡，所以這矽膠保鮮蓋通常我都是用來覆蓋在冰的食物上。
　
還有因為矽膠材質的特性，如果你是蓋在味道比較重的食材上，就會容易殘留食物的味道，這是矽膠保鮮蓋的缺點，雖然清洗的時候可以用小蘇打去味，但也有可能是無法全部改善的。
　
這一點如果粉絲不習慣，在選購的時候就要多加考慮。
　
其他我實在也想不到矽膠保鮮蓋還有什麼缺點，像是環保、重複性使用，收納簡單（我都是將它黏在廚房的牆壁上，還蠻時尚的），也可以放入微波爐、烤箱加熱用，可以防止食材噴濺或水蒸氣滴入，而且也因為不導熱，所以在烹飪中拿取也不會燙到手，然後又可以放洗碗機清洗也不變形、損壞，這些是矽膠保鮮蓋的優點。
　
這次最棒的是，這次開團是所有的尺寸一次到齊，從最小4英吋到特大12.5英吋，從3個、5個、6個、8個的組合都有，我想這次應該比較可以滿足你家中不同碗盤缽的尺寸。（老劉的團購表單中都有更清楚的說明）
　
還有這次開團許多不同的廚房用品的加價購，如果你有需要也可以利用加價購，買到比原價更便宜的喔～
　
但是我還是希望粉絲你們在選購的時候，都要先詳閱老劉在團購表單中的說明，雖然我知道你一定會覺得每一樣都很漂亮，每一樣你都有需要，但還是要冷靜詳閱喔～

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【Reginaterra王后之地】義大利普利亞產地冷壓初榨新鮮橄欖油、【Terra Del Tuono雷霆之地】 義大利百年手工巴薩米克醋，這是最近才第二次開團的商品，不過我想橄欖油跟巴薩米克醋對粉絲們來說，應該都是不陌生的，但是我想對粉絲來說比較傷腦筋的是，要如何選擇？和什麼樣的油跟醋才是真正的好油好醋？
　
以前我也一直都有這樣的困擾，走到百貨超市的開放層架前，一字排開的橄欖油跟巴薩米克醋，我也看得懵懵懂懂，霧裡看花挑了半天的結果就是，最後花了好多的時間跟繳了好多的學費，老是在尋尋覓覓對的好油好醋，所以現在我變得比較聰明也會挑了，這真的是時間跟金錢的累積。
　
這次的義大利普利亞產地的冷壓初榨新鮮橄欖油，和百年手工巴薩米克醋，都是我試過了一年多左右的商品（謝謝代理商的不捨不棄，堅持和我們合作到現在），我實在很喜歡也覺得是好東西，所以一年多過去了，我覺得我總算找到我理想中，想開團跟大家推薦的好油好醋。
　
這罐橄欖油的質地跟味道都是我個人相當喜歡的，我想有經常使用橄欖油的人就知道，有些橄欖油的氣味會有比較嗆的草腥味，這其實也沒有不好，端看個人喜愛的習慣，只是我個人比較偏向喜歡淡雅果香的橄欖油，因為我覺得這樣在佐以食物的時候才不至於搶味，這是我選擇這罐橄欖油的主因。
　
再加上這罐義大利普利亞產地的冷壓初榨新鮮橄欖油，是由義大利當地的小農種的，也是成分單純、單一品種的橄欖，全程在義大利種植、製成、包裝，完全由義大利進口，也不在台灣分裝，所以你在義大利買的也是同樣的鐵罐包裝。
　
當然我個人也好愛這種馬口鐵的包裝，除了包裝我有點外貌取向外，馬口鐵也不透光保鮮度更佳。

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這次推薦的這3瓶義大利百年手工巴薩米克醋，全都是葡萄酒醋，也就是說成份都只有葡萄，沒有別的，然後經過最少兩個月以上的時間反覆醞釀於木桶中發酵成醋的，但是如果有標注invecchiato的就是時間又更久，大概是5~10年不等的發酵時間。
　
還有在這醋裡面絕對不添加食物色素、不添加增稠劑、不添加防腐劑、不加焦糖，是實實在在的經由時間發酵醞釀而成。
　
有許多的粉絲問我，巴薩米克醋我都怎麼使用，希望我可以多分享。
　
這樣說好了，在我們的做菜飲食習慣中，醋是不可或缺的重要調味料，所以我們常見的醋有烏醋、白醋、老醋、水果醋許多不同種類的醋，而巴薩米克醋因為是外國來的，所以可能大家在使用上剛開始會覺得有點陌生，其實最簡單的方法，就是你將它想像成一般我們習慣在用的醋一樣。
　
從牛、豬、羊、家禽肉類的料理到海鮮、生菜沙拉，以及燉飯、拌麵，甚至要用於氣泡水、甜點、冰淇淋，這組巴薩米克醋都非常可以喔～
　
我會推薦也是因為這一年來，我最簡單的早餐習慣就是橄欖油＋巴薩米克醋，淋在煮熟的菜跟水煮蛋上，這樣我已經持續有一年左右的時間了，而且是媽媽、老劉都跟我一樣這麼吃。
　
我喜歡天然無負擔的東西，尤其是吃的更是重要，我想葡萄自然發酵醞釀的醋味，好過於合成添加的人工醋，這3瓶陳年、春天、白色巴薩米克醋，都是單純到成分只有葡萄而已，連調和其它果香都沒有，就是醇味的醋。
　
我很認真的尋物、尋味，也執著的做好自我的把關，當然還是會有我無法盡善盡美做好的事，但是我真的很努力，也希望推薦的都是你所需要也是生活中重要的好東西。

7道萬聖節派對不可少的食譜 — 有人想被嚇到嗎？雖然有點恐怖，但又不想錯過。特別從是10月31日到11月1日的晚上。你真的會害怕過萬聖節嗎？無論是因為嚇人的服裝，屋子裡陰沉的佈置，還是桌子上令人毛骨悚然的食物。如果你也是萬聖節迷，以歡樂的心情慶祝這個節日，那麼應該要看看下面這7道食譜。我們會說：「該是時候舉辦恐怖的萬聖節派對了！」這些食譜首先會讓你的客人感到恐懼，品嚐後便會發現它們的美味。祝萬聖節快樂！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-halloween-recipes/

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1. 墓園蛋糕
所需材料：
麵糊部份：
6 顆蛋
250 ml 油
500 g 糖
500 g 麵粉
2 茶匙小蘇打粉
6 湯匙可可粉
360 ml 牛奶

榛果醬部份：
200 g 椰奶
150 g 奶油孔酪
150 g 鮮奶油
4 湯匙Nutella 榛果巧克力醬
小秘訣：可添加3湯匙鮮奶油穩定劑

此外：
蛋糕盤，尺寸：23 x 23 cm
9 片Oreo 餅乾
5-6 個蟲蟲果汁軟糖

作法：
1.1 用手持攪拌器將蛋、油和糖一起攪拌到起泡。將麵粉和泡打粉混合，並與牛奶混合攪拌均勻，然後拌入其它混合好的食材裡。將麵糊倒入預先塗好油脂的烤盤裡，放入烤箱中間的架子上，用170°C烘烤70至80分鐘。可以使用筷子來測試蛋糕是否烤好了。然後讓蛋糕連同烤盤一起冷卻。
1.2 將榛果醬部份的所有材料放入一個一碗中，並攪打成奶油狀。切開蛋糕不平整的表面，但仍然要保留著。將榛果醬抺在蛋糕上和側邊。
1.3 將Oreo 餅乾的左右邊切掉，讓它看起來像小墓碑，同樣要保留切下來的部份。
1.4 將 "小墓碑" 插在塗著榛果醬的蛋糕上。
1.5 在蛋糕和餅乾之間，撒上蛋糕屑和餅乾屑。然後擺上蟲蟲果汁軟糖後就完了。

2. 殭屍娃娃蛋糕
所需材料：
巧克力圓環蛋糕部份：
250 g 奶油，放軟
200 g 糖粉
4 顆蛋
300 g 麵粉
40 g 可可粉
3 茶匙泡打粉
250 ml 牛奶
200 g 黑巧克力粒

椰奶乳酪醬部份：
200 g 椰奶
200 g 奶油乳酪
150 g 鮮奶油
60 ml  黑醋栗汁
30 g 糖粉
3 湯匙鮮奶油穩定劑

此外：
2 個甜甜圈
1 個殭屍芭比娃娃
約50 g 覆盆子醬當作假血
圓環形烤盤，尺寸：21 x 10 cm
2 個擠花袋號和2個大小尺寸的星形噴嘴

作法：
2.1 將奶油和糖打到起泡，然後慢慢地加入蛋。將麵粉、可可粉和泡打粉混合，然後與牛奶混合，並拌入其它已經混合好的食材。用手持攪拌器攪拌2分鐘後，加入巧克力粒。將麵糊倒入圓環烤盤中，然後放入上下火170°C的烤箱中烤約60至70分鐘。可使用筷子來檢查蛋糕是否烤好。等蛋糕冷卻後，將它從烤盤倒出。
2.2 將椰奶乳酪醬部份的所有食材放入碗中，並用手持攪拌器攪拌均勻。然後將椰奶乳酪醬裝入一個大星形噴嘴和一個小星形噴嘴的2個擠花袋中。將環形蛋糕放在蛋糕盤上，然後在上面放兩個甜甜圈。最好用一點椰奶乳酪醬當作 “膠水” 來固定。
2.3 現在從底部開始，用大星形噴嘴的擠花袋中的椰奶乳酪醬，在蛋糕周圍擠出一圈一圈的大玫瑰花。在甜甜圈上，則用小星形噴嘴的擠花袋，擠出一圈一圈的小玫瑰花。
2.4 將殭屍芭比娃娃放入甜甜圈裡。並將覆盆子醬當作血液替代品，裝到注射器或其它類似容器裡，再擠在蛋糕上。

3. 血腥花椰菜腦
這道菜好吃到令人害怕。在萬聖節那天，不僅家中應該裝飾的令人恐懼，菜餚的外觀也必須如此。今天的萬聖節料理，由於花椰菜腦，你的客人將會體驗到美味又恐怖的極致夜晚。
血腥花椰菜腦詳細作法請看這裡。https://youtu.be/OXvBEENqu7Y

4. 起司絞肉怪獸腳
萬聖節即將到來，怎麼可以不嘗試萬聖節食譜呢？這個食譜，非常適合在萬聖節這天享用，一方面是它看起來很可怕，另一方面則是它的味道非常的美味。如果你喜歡萬聖節，請務必烹飪此食譜。
起司絞肉怪獸腳食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cheese-foot-from-minced-meat/

5. 巫婆手指
萬聖節不僅是可以有恐怖裝扮的日子，也是個可以惡搞食物的完美節日。在 「正當」的日子出現了這個看起來很糟糕的食譜。巫婆手指食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/halloween-witch-fingers/

6. 熱狗木乃伊
萬聖節快來了！為了搭配萬聖節氣氛，今天就來個派對小吃老將：熱狗木乃伊！熱狗木乃伊食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/hmummified/

7. 魔法蛋糕
這道食譜看起來就像是在施週末魔法一樣：由焦糖、榛果和蜂蜜組成的蛋糕，不僅看起來很神奇，它味道更簡直是無與倫比。魔法蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cake-with-caramel-honey-nuts/

一道比一道更可怕吧？重點是：真的很 好吃！穿上萬聖節服裝，用蜘蛛網、南瓜等來裝飾你的家，然後在廚房裡擺動木勺。這將成為一種傳統！

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炸年糕材料超級簡單！這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好好吃喔～！ [Eng Sub] Deep Fried Nian Gao
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
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麵糊材料：
低筋麵粉 150 克
玉米麵粉 50克
一小撮的鹽巴
泡打粉 1 小匙（ 可加可不加）
汽水 200ml
雞蛋兩顆
油 20克

ingredients:
150g cake flour or all-purpose flour
50g cornstarch
Salt (to taste)
1 teaspoon baking powder (optional)
160-200ml Sprite soda or beer
2 eggs
20g oil


😋有關汽水的疑問：
汽水一定要冷藏到很冰的溫度。
汽水就是碳酸飲料，碳酸飲料裡面有二氧化碳，會產生氣泡，這樣炸的時候就會蓬鬆，跟小蘇打是一樣的意思。
你也可以添加水＋泡打粉一小匙（5g)
如果不是給孩子吃，不介意用酒的話，汽水也可以用啤酒替代，或者無色 無味 無糖的氣泡水都可以！效果都很好。
##############

＃炸年糕 ＃炸紅豆年糕 ＃年糕

【素食 Vegan】無糖無麩質燕麥餅乾＆檸檬藍莓杯子蛋糕

燕麥餅乾是很多媽媽們做給小孩吃的放學點心，我是還沒有小男孩，倒是家裡有位大男孩，想讓他帶到公司當下午時的解饞點心，不然下午總是給我叫餓。可是最近限制精緻澱粉、糖的攝取，因此想把燕麥餅乾做成無糖、無麩質、無奶油、無蛋的全素食、健康版本。因為這次比較特別的全素食譜，讓我嘗試了一些新的粉類、天然甜味劑，默默覺得食材庫的選擇變多了，尤其是利用「亞麻籽粉」做成素蛋(vegan egg) 的方式，非常有趣～


杯子蛋糕減低卡路里的大絕招—優格

杯子蛋糕一般的食譜有些是運用全蛋打發、分蛋打發或是比較多奶油的食譜，由於優格是一項很好的替代蛋或是奶油材料，像是之前在「低脂優格舒芙蕾」食譜中也是用優格替代原始配方的奶油讓整體的卡路里降低一半以上。

完整食譜看這邊～
1. (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-oatmeal-cookies

2. (低卡甜點) 檸檬藍莓杯子蛋糕 | 用優格替代奶油做出Q潤口感: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/lemon-blueberry-cupcake

blueberry cupcake
※材料配方
A.(vegan) 無糖藍莓燕麥餅乾
可做8~9片餅乾

乾性材料
燕麥片（傳統型，非即溶燕麥）125ml
糙米粉 ( Brown Rice Flour) 125ml
泡打粉 1/4 小匙
小蘇打粉 1/4小匙
肉桂粉 1/2 小匙
鹽 1/8小匙
濃農本家 藍莓乾 1~ 2大匙(隨意)

B.檸檬藍莓杯子蛋糕(可做4個)

低筋麵粉 70g
泡打粉 1/4 小匙
小蘇打粉 1/8小匙
鹽 1/8小匙
奶油（融化） 40g
楓糖粒 或是一般砂糖 45g
檸檬汁 2小匙 ＋檸檬皮屑 1小匙
蛋 35g
希臘優格 (greek yogurt) 85g
杏仁奶 / 牛奶 20g
*楓糖粒是天然楓糖漿乾燥後製成的糖，帶有楓糖特有的香氣跟甜味，熱量是一般砂糖的2/3，透過iHerb網站可買到。

C.藍莓起士奶油霜

奶油乳酪 cream cheese 60g
奶油 60g
新鮮藍莓果醬 1大匙 （做法請見：藍莓辮子麵包）
糖粉 50g (依個人口味調整）

完整食譜看這邊：
1. (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-oatmeal-cookies

2. (低卡甜點) 檸檬藍莓杯子蛋糕 | 用優格替代奶油做出Q潤口感: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/lemon-blueberry-cupcake

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