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小蘇打？泡打？『粉』不一樣~由鬆餅實驗談食品膨鬆劑 - 精讚

首先解釋為什麼會產生孔洞，這是因為俗稱小蘇打粉的碳酸氫 ... 麵包、鬆餅、蛋糕，甚至餅乾、油條等，常常都得加入一些幫助膨鬆的添加物。

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