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解密膨發劑：小蘇打粉、泡打粉 - 巧兒灶咖

餅乾 來說，可以來自蛋的分子留住的氣泡、打發的奶油、但最重要的是化學成分：泡打粉＆小蘇打。 小蘇打粉與泡打粉都是化學膨發劑，絕大多數的化學膨發劑都是運用某些酸 ...

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