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大廚秘方自製汁豐小籠包 - 東方日報

至於皮與餡的黃金比例約是1比3，以一口小籠包為例，外皮重約6克，餡料則重約20克。此外，亦要留意搓製外皮的麵粉比例，大廚個人配方是1比3、即1份低筋麵粉 ...

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