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法式油封鴨、客家封肉為什麼這麼美味？都是因為用「封」鎖住 ...

現在我們所指的油封大多是將食材泡在油中，用低溫、小火慢慢煮熟。 ... 還有一種料理方法也是用「封」來讓食材變得美味，但和油封的做法又不太一樣。

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