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牛犢胸腺- 維基百科，自由的百科全書

牛犢胸腺，亦稱小牛胸腺、羔牛胸腺、牛仔胸腺（法語：Ris de veau，義大利語：Animella，英語：Sweetbread），是法國、義大利的一種高級料理，由牛犢的胸腺製成。

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