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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

目錄動物 71 小羊的切割. ... 雞的小歷史其他家禽雞的家族稱謂... ...食物與肉肉的品質... ...雞的解剖學. ... 牛肉部位小字典無名肋排還是品種肋排?丁骨和紅屋, ...

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