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《分享》食品烘焙麵包丙級證照全紀錄~如何計算 ... - 享受人生
假設食材總百分比為194.8(食材總比例會依照使用的配方不同而有所不同,不是固定的數字哦!) 實際所需麵團重量為 → 40X28÷(1-5%)=1179.
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