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不知道烘焙百分比的全拖出来打屁股!
烘焙百分比是以面粉重量为100%来计算面团中材料所占比例,一定要和按面团总重量来算的实际百分比区分开。 划重点:面包制作中说的百分数都一律按面粉为100%来计算! 所以 ...
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