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寒天粉魚膠粉比例
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烘焙中常用免烤甜点凝固剂详解,原来它们之间不能随便换算……
而除了吉利丁,常用食品凝固剂的还有卡拉胶、寒天和果胶等等。 ... 吉利丁粉(或鱼胶粉)和吉利丁片(或鱼胶片)就是吉利丁(或鱼胶)的两个形态, ...
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