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寒天粉魚膠粉比例
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起烘課堂丨史上最全吉利丁、瓊脂、卡拉膠、寒天詳解 - 每日頭條
吉利丁的英文為Gelatin,是從牛、魚、豬的骨頭、皮膚和筋腱提煉的動物性蛋白質膠體,市面上俗稱明膠片、魚膠粉。常用於製作慕思蛋糕、布丁、果凍等.
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