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比較不同凝固原料製做果凍之差異性探討作者

獻收集中，發現果凍大多以吉利丁片製作，本組想趁這個機會深入了解吉利丁. 片、吉力丁粉、洋菜粉跟寒天的效果跟口味、口感。 二、研究目的. 一、探討凝固原料對成品果凍『 ...

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