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【鏡書摘】《裴社長廚房手記2》八之七切仔麵 - 鏡週刊

... 圓山飯店等餐廳的名菜，以及炸醬麵、栗子燒雞等家常料理的裴家版食譜。 ... 俗稱老鼠肉，但也隨即推薦了三種肉，豬舌、嘴邊肉和邊肉（二層肉）。

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