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主婦食堂／日式家常料理的秘密：鮮味高湯 - 大人社團

這次示範的四道料理，鯛魚飯與大白菜豬肉煮物湯使用乾燥昆布，蒸煮過程任昆布吸收水分，同時反饋鮮味回到食材。白菜肉丸湯讓肉類與柴魚風味雙重交疊，肉 ...

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