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地瓜粉可以取代太白粉？搞懂廚房9 大常見粉類用途

一般多以粗粒地瓜粉當作油炸粉漿（炸排骨、鹽酥雞等），讓炸好的外皮呈現酥脆口感，即使放涼也能保持脆度。 » 延伸閱讀：油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！ 樹薯粉、 ...

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