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川菜館必點：宮保雞丁，香辣、鮮嫩的美味秘訣是...

但也有一說「宮保」其實是一種料理方式，就是將顏色豔紅如華麗宮廷般的乾辣椒煸過，再加入雞丁、宮保醬拌炒，宮保醬依每家調配比例不同而出現口味上的差異 ...

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