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美濃粄條反而成了客家粄的代表物。客家炒粄條，特色在於紅蔥酥

薄滑溜的米製粄條，後來美濃地區發展出另一種較細條、口感較Q的「麵帕粄」，在米漿中加入少許太白粉、地瓜粉增加成品的咬勁，美濃粄條反而成了客家粄的代表物。客家炒粄條 ...

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