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客家桔醬保存
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客家菜的未來式:當柑橘變身法式醬汁、新潮啤酒 - VERSE
但客家人並不小看它,先人分離了果皮、果肉,去籽、加入鹽、糖,熬煮成果醬,既惜物、又能保存食材,也發揮酸桔本身獨特的清香,蘸白斬雞、鹹豬肉佐用頗有 ...
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「客家桔醬保存」
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