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完全蛋白質和不完全蛋白質含量主要有什麼分別
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穀類及豆類是素食蛋白質的主要來源,穀類的蛋白質含量僅16% ,且缺少必需胺基酸中的賴胺酸lysine,屬於不完全蛋白質;相較之下黃豆的蛋白質含量高達36% ,富含9種必需 ...
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