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完全蛋白質不完全蛋白質
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活出健康新方向- 5. 蛋白質
除了大豆以外,植物蛋白質都屬「不完全」,因為它們通常都缺少一種或多種的必需氨基酸。例如,穀物類食物缺少離氨酸;而豆科植物缺少蛋氨酸。然而,進食不同的植物食品(如 ...
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