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季節 代表物
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五十種食材嘗到季節風味- alive - 商業名人的生活美學
無論為何,「其內容就是將代表季節的食材盛為一盤。 ... 料理以奶油、橄欖油、香料等引出食材鮮味大不相同,懷石料理幾乎不太使用油脂(炸物除外)。
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