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老豆腐，嫩豆腐為什麼口感不同？雞蛋豆腐芙蓉豆腐有什麼不同？

老豆腐使用食用石膏硫酸鈣製作，因此豆腐的鈣含量較嫩豆腐多。 ... 不過另有一種蛋豆腐如芙蓉豆腐，則是以雞蛋為主要成分而不含黃豆成分，屬於蛋 ...

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