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牛板腱部位

blade steak「板腱牛排」，又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。 ． flat iron steak「翼板牛排/平铁牛排」，也称为top blade steak、top chuck ...

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