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【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會

肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦適中、價格便宜，也多用來做成絞肉、紅燒和燉滷。 ... 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩 ...

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