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讓肉質滑嫩可口的秘訣〜我用水果的天然酵素軟化蛋白質

餐廳裡的廚師做菜，經常會有人使用嫩精，嫩精的確含有酵素的成分，拿來醃肉效果很好，然而我們很難判斷它到底是天然酵素還是化學合成，必須透過檢驗才能得 ...

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