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宜料理?豬排與絞肉：豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理

大里肌口感扎實,肉不柴,適合做豬排。小里肌脂肪少,肉嫩,適合煎、烤。梅花肉油花分布均勻,適合做叉燒、豬排、火鍋肉片。五花肉油脂含量高,口感軟嫩,適合煎煮炒炸滷。

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