[爆卦]厚梅花豬排是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇厚梅花豬排鄉民發文收入到精華區:因為在厚梅花豬排這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者redddd (咖啡大毒梟)看板cookclub標題[食譜] 厚煎梅花豬排時間Sun May 1...

厚梅花豬排 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 00:33:00

【凱鈞有食力】今秋在家吃燒烤最CHILL!特搜指標名店「外帶or宅配燒烤懶人包」大集合! 中秋就是要吃月餅+柚子+燒烤啊!考量近期疫情起伏不定,減少群聚仍是當務之急,索性改在居家吃燒烤過中秋,不僅有過節儀式感,更能滿足烤迷們朝思暮想的燒烤滋味!此次特別彙整出指標名店所提供的外帶或宅配燒烤組合懶人包...



材料:二公分厚梅花豬排一塊
調味料:現磨黑胡椒粒,海鹽少許,香茅粉一些.

圖文好讀無音樂 http://grandseiko001.pixnet.net/blog/post/63340243

我很喜歡做菜,最喜歡煎牛排和豬排,
牛排我偏好一吋厚,豬排我偏愛二公分的厚度,
這次來介紹一下煎豬排,


首先要挑一塊好的梅花豬排,油花要漂亮均勻,
請豬肉攤幫你切2公分厚,
一般我習慣只上現磨黑胡椒和海鹽,
由於是夏天,又想配點啤酒,我會再上一點香茅粉一起醃.


接下來加熱鑄鐵鍋,等溫度夠熱後,不放油直接放上去煎.
以中大火力先把兩面煎得略黃,再把肉夾好把側邊也炙烤一下,
此時再把火力調成中小火,約莫30秒就翻面,
反覆煎到有些焦香就差不多就要起鍋了.


那個黑黑的是黑胡椒粒,
粉紅但己熟透,這樣的熟度是沒有衛生問題的,
外焦香,內多汁,好吃的豬排咬下去的口感會是脆的,
只要你挑到好肉,做一個適當的烹調,都可以輕易地做出好菜.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.25.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463298070.A.C38.html
※ 編輯: redddd (106.105.25.241), 05/15/2016 15:55:36
sky125a: 我今天也做這道菜 05/16 18:50
sky125a: http://i.imgur.com/DK7ejqc.jpg 05/16 18:51
sky125a: http://i.imgur.com/T4ZO4e8.jpg 05/16 18:51
shengyeh: 很懷疑這樣有全熟 豬跟牛不一樣 還是要小心 05/16 20:39
shengyeh: 樓上那各熟度感覺就很剛好 05/16 20:45
yaryaf: 有點血水 可以再熟點比較安全 05/17 05:17
redddd: 我知道大家怕的是絛蟲,只肉的中心加熱超過50度,蟲就鐵掛 05/17 10:13
redddd: 了,當然你們擔心就再煎熟一點。另一種方式就是冷凍四天後 05/17 10:13
redddd: 再煮,絛蟲也凍死掛光了。感染絛蟲的豬肉會出現米狀肉,自 05/17 10:13
redddd: 己Google吧,我不想貼出來嚇人。 05/17 10:13

你可能也想看看

搜尋相關網站