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釀造工藝_傳奇緣起 - Kavalan Whisky 金車噶瑪蘭威士忌酒廠

大麥經過浸泡的過程提升含水量，在發芽過程中自然產生酵素(enzymes)，來分解大麥穀粒中的澱粉，透過這些酵素的催化，將澱粉轉化為可用來發酵的天然糖份 ...

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