❣️品月藏饌 Ruysdael和風禮盒「瀛」盡心意❣️

RUYSDAEL自1923年推出過好多優雅而別緻既洋菓子💗以「一生懸命」態度製造出令人吃得安心和安全既洋菓子🥰多年來RUYSDAEL獲獎無數，其中更曾榮獲全國菓子大博覽會名譽大賞以及全國菓子大博覽會高松宮總裁獎🌟每一件RUYSDAEL產品都係大師匠心之作✨

RUYSDAEL產品全為日本手工製作，生產材料嚴選自全日本各地，生產過程零添加人造色素與防腐劑，產品亦採用全獨立包裝設計，大家安心享用💗

中秋佳節🌕身處香港都可以享受RUYSDAEL精緻洋菓子！

💁🏻‍♀️Ruysdael 中秋一田 2021 專櫃/展銷場
📍沙田一田超市內專櫃: 2021年9月3日至21日
📍葵芳新都會一田展銷場:2021年9月3日至21日
📍觀塘APM一田Event展銷場(電梯對出):2021年9月3日至21日
📍將軍澳東港城一田展銷場:2021年9月3日至21日
📍荃灣廣場一田展銷場:2021年9月6日至22日

💝RUYSDAEL 中秋醉人沁脾新登場-日本四式洋酒果凍禮盒 (6/8 件裝)
本年度新登場產品，洋酒成份果凍!以洋酒帶出果香，突顯水果味道酸甜之餘亦平衡了水果苦澀味，微醺體驗令人興奮！
💗山形縣產法國洋梨果凍 120g (冧酒 & 白蘭地 0.82%)
💗岡山縣貓眼葡萄果凍 120g(紅酒 &白蘭地 1.28%)
💗山形縣白桃果凍 120g (冧酒 & 白蘭地 0.52%)
💗和歌山縣蜜柑果凍 120g (冧酒 1.08%)

💝RUYSDAEL 皇牌人氣經典產品-原味和朱古力味杏仁脆條(14 條裝)
嚴選北海道牛油及香濃朱古力，用獨特低溫烘焙技術，經過 30 米長焗爐烘烤和 72 小時製作，並由專人嚴密監控烘焙與發酵時間，烘出匠心好味道
💗原味杏仁條經低溫烘焙後，酥餅層次分明，酥脆口感一試難忘，頂層撤滿薄薄杏仁脆片和細砂糖，口感豐富甜而不膩
💗朱古力杏仁脆條加入濃厚朱古力後味道略帶朱古力獨有苦味，與北海道牛油香氣一碰撞即誕生出和諧無比的獨有味道

💝RUYSDAEL 中秋限定-Tea ceremony 中秋 精選曲奇禮盒(12/24 件裝)
中秋包裝更顯雅致大方，三款不同曲奇各具特色，用料高級亦為手工製造，曲奇輕巧別緻送禮自用俱宜!
💗杏仁曲奇加入杏仁粉，每口均能吃出滿滿杏仁味，曲奇上更鋪上原粒杏仁!
💗芝士曲奇採用忌廉芝士製作，味道極為香濃，配上鬆脆曲奇，令人吃不停口!
💗果仁曲奇使用日本國產牛油，濃濃牛油香氣瀰漫，曲奇上撤有原粒夏威夷果仁，更增風味!

💁🏻‍♀️各展攤更有其他 Ruysdael 中秋限定禮盒和經典產品，如朱古力蛋糕、洋菓子禮盒及朱古力夾心薄脆和多款優雅大方的送禮禮盒，大家記得mark定日子去喇😍😍

Ruysdael Hong Kong

【西班牙，不只海鮮飯 ～ Queimada「燃酒」】
西班牙的冬天其實不算冷，所以，沒有喝熱紅酒的習慣，但是，西班牙有一種很特別的「燃酒」叫做 Queimada，是加利西亞地區的傳統。

在加利西亞每年的聖若翰洗者之夜習慣喝一種「燃酒」（Queimada），在陶缽裡放入渣釀白蘭地、白糖、橘皮、檸檬皮、咖啡豆，直接在這混合酒液中點火，再用陶匙攪拌，在火焰熄滅之前唸個祈禱文、咒語，有保平安之意，火焰熄滅後分裝在小碗裡，趁熱喝掉。

這算是每年六月 23 日夜晚、Noche de San Juan（聖若翰洗者之夜）的加利西亞的應景美酒。

它的製作過程相當特別，在這裡跟大家分享影片：
https://www.youtube.com/watch?v=Kx1qx3tTc0A
https://www.youtube.com/watch?v=QONcI27KoIg

有人喝過嗎？

照片：La Voz de Galicia
#西班牙 #節慶 #美食 #美酒

待在家是練習的好機會（3）～～
👈分享《干邑葡萄🍇夾心餅乾》（日式六花亭）
共5分鐘分享桿壓麵糰裁切的影片，重點在於麵糰桿壓時如何應用揉麵布當成行動桌面，在室溫桿壓中如過度柔軟無法進行時，可移動揉麵布麵糰ㄧ進一出於冷藏過程中完成桿壓裁切（無分割輪刀可用小刀🔪和尺切割）

👈配方:餅乾麵團(cookies dough)
325g 無鹽發酵奶油
130g 細砂糖
2g 食鹽
70g 蛋黃
2g 香草夾醬
415g 低筋粉
50g 杏仁粉
2g 泡打粉
作法:
1.使用槳狀混合均勻無鹽奶油(軟化) 細砂糖食鹽,分次加入蛋黃和香草夾醬,最後混合所有過篩的幹性材料混合均勻成麵團,放入冷藏備用.
2.將麵糰從冷藏取出,杆平約55*35*3mm厚一盤,切成7*4.5cm長方形 或壓圓形並放入烤盤中,以烤焙溫度180/160℃時間15-20分上色完成.
㊙️跟大家分享老師經驗觀感裡【六花亭葡萄餅乾】請多多指教～
餅乾體的製作是沙布列酥脆的餅皮酥脆構成，內層夾心是殺菌義大利奶油霜添加40%以上的頂級蘭姆酒和白蘭地，和葡萄乾先前使用蘭姆酒短期醃製酒香味道濃郁而成的。
㊙️餅乾烘烤完成後，夾心密封式包裝後，經過約3日酒香餅皮熟化融合後，呈現餅皮軟酥與厚實的奶油餡，所形成的鬆軟口感，這就是這款餅乾經過包裝後所產生最佳時機風味也是最賞味的開始。
所以包裝不只是高端大氣上檔次，還要兼具美味的口感喔！
#簡單的眉角，是成功的關鍵。
#妳學會了嗎？歡迎分享註明出處尊重著作權，幫老師按讚👍🏻喔！😄😄😄

前一個版本由於輸出時檔案有問題，導致出現鬼影，在此致上歉意。
重新上傳【無雜訊修正版】，謝謝大家的理解與包容！


【無雜訊修正版】如何設下陷阱　讓另一半也喜歡威士忌？【林一峰Whisky School威士忌第124課】

相信不少威士忌愛好者，都有類似的經驗。
歡天喜地買到心愛的威士忌回家，卻因為另一半不喜歡你喝威士忌，所以必須把剛入手的好酒，小心翼翼地藏到床底下或衣櫃裡，過著「不見天日」的黑暗日子。又或者買了威士忌回家不小心被老婆「捕獲」，在對老婆或另一半報價的時候，「少說一個0」已經成為必要的習慣。
不忍心讓天下的威士忌迷過這樣的日子，威士忌達人學院首席顧問林一峰祭出錦囊妙計：「如何設下陷阱，讓另一半也喜歡威士忌？」簡單來說，就是把乾脆讓另一半，也變成威士忌愛好者，和你一起享受威士忌的美好。
林一峰認為：「站在別人的立場，讓別人也能夠接受你的喜好，這其實是一種同理心的鍛鍊。」
所以囉，現在就試著用能夠讓你的另一半接受的方式，來理解、欣賞、甚至喜歡上威士忌吧。林一峰表示：「我們一邊在喝著美好的威士忌的過程當中，也在鍛鍊著自己的德行呢。」

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

特別鳴謝@H YChung整理以下資訊：

影片中出現的酒款：

●達豪思 雅馬邑白蘭地 DARROZE ARMAGNAC

●百富12年 單一麥芽蘇格蘭威士忌 THE BALVENIE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 12 YEARS

●大鼻子 邑極摩14年 單一麥芽蘇格蘭威士忌 THE WHISKY BIG NOSE Inchmurrin SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 14 YEARS

●南投酒廠 單一麥芽威士忌 柳橙風味 原桶強度 OMAR SINGLE MALT WHISKY , orange brandy barrel finished Cask Strength

●雅沐特 波特桶 單一麥芽威士忌 AMRUT Portonova SINGLE MALT WHISKY

Cognac白蘭地的製作過程，真的超級繁瑣. 跟我們一起來法國品酒吧
一口一秒喝完，真的太浪費了 :-P
https://www.facebook.com/RemyMartinTaiwan/
去日本環球影城前必知道的五大秘訣!➔ https://youtu.be/r8DpGBulyO8
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●捕捉超夢，我超幸運! https://youtu.be/6n60RBgBimE
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▻劉沛 thePierre Vlog Ep184◅

#干邑旅遊 #人頭馬 #法國旅遊

＃法式卡士達蘋果塔

哈摟!! 各位好餓廚房的朋友，大家安安啊!

我其實不是一個愛甜食的人，不過我一直覺得男人應該要懂三種甜點，一個是起司類的蛋糕，一個甜派或鹹塔，再來就是法式馬卡龍了。

馬卡龍我通常會覺得太甜，但只要遇到浪漫的時刻，就會自然的想到他。 我討厭過分甜的馬卡龍，但他又不得不甜，不然蛋白霜很難成型，不過我還是有吃過不太甜又好吃的馬卡龍。

總之，這不是今天的主題🤣，我真是跳TONE大王！

說到塔呢....大概就是我第一次碰的甜點了！

我覺得所有的男性朋友都應該學一下塔皮怎麼做，因為比起派皮實在簡單太多。 然後不管做鹹的做甜的，也都可以自由發揮，那就很適合用在許多浪漫的節日了，做出好吃的塔是男人的責任🤣。

基礎的塔皮，實在很簡單，只是在台灣的夏天，溫度太高，奶油容易化。 所以直接使用剛出冰箱的冷凍奶油，變成是唯一訣竅了。 這樣打起來的塔皮，才會鬆又酥！

雖然到目前為止也沒做過幾次，不過過去我是用手混拌的，太辛苦了。廚房內的好幫手，調理棒真的很推薦大家買一支，無時無刻用到他吶！

這次的 recipe是從網路跟大廚Raymond Blanc學的，但是完全照著做，會有幾個地方失敗。所以這算是我小改良過的了，主因應該是台灣的天氣。

第一是塔皮會過焦，時間上我小小的調整了一點，但主要是過程中，有補上鋁箔紙。

第二是太甜，我不知道是不是因為我個人的問題，但降了甜度之後，我個人是覺得比較能接受，身邊的人也比較喜歡。

最後，是塔皮的厚度，所以我大約是桿到0.2-3左右，相對的粉量也做了點調整。

這週應該會上這支簡單的影片，不過如果大家不想等太久，這邊有簡單的食譜先寫出來給你們試試看^^

塔皮
180g 低筋面粉
90g 無鹽奶油，切塊，冷凍狀態（比較容易鬆酥）
1 個蛋黃
15cc 牛奶
少許鹽巴

糖液

15g 無鹽奶油
50g 上白糖
1大匙 白蘭地
1小匙 檸檬汁

快速卡式達
1個全蛋
100cc 鮮奶油
上白糖 適量

蘋果 切片，這次使用的是好市多的愛妃蘋果
檸檬一顆
塔模7吋1個

製作塔皮，低筋麵粉和切塊無鹽奶油（冷凍），調理機打鬆混合（依然粉狀），之後放進蛋黃牛奶和少許鹽巴，繼續快速打勻。 用手揉成球狀，放到冷藏30分鐘。

之後桿成0.2-3左右，放入塔模（要記得塗點奶油），放入切片蘋果。 途上第一層糖液 （糖液材料，小火融化混合均勻即關火，低溫勿蒸發白蘭地香氣）

放進烤箱15分鐘220度，拿出上第二層糖液蓋上鋁箔紙 25分鐘200度。

卡式達醬，可以利用剩餘糖液，加入1個全蛋，100cc左右鮮奶油（我買到最濃的是38％的，如果你買的到double cream更好） 小火微溫拌勻，測試甜味，不夠甜可加少許糖。

最後拿掉鋁箔紙，倒入卡式達醬至8-9分滿左右，繼續烤10-15分鐘！

就完成了～～

細節的部分，就留著給大家看影片摟^^


祝大家都可以很簡單的做出漂亮又好吃的法式卡士達蘋果塔！！

美味的甜點，一定是最漂亮的收尾呢！


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＃好餓廚房