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如何 切 牛腱
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如何分辨順紋切逆紋切?入口加分小秘訣
以常見料理煎牛排、滷牛健、炒牛肉絲或炒肉片等料理來說,會建議逆紋切,因為逆紋切斷牛肉紋理的方向,吃起來口感不會覺得肉纖維卡著牙縫,感覺不舒服。但 ...
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「如何 切 牛腱」
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