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如何降低辣度
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【2023】營養師最新統整 辣與痛覺,成分機制解析懶人包
在解辣方面,在1990年代的一項研究中(連結),認為喝冰水、牛奶都可以暫時降低辣椒素帶來的熱辣感。喝冰水可以降低口腔溫度,讓TRPV1不活化而降低燙感。
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